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如何从食物中补钙?

作者: 浙江医院  阅读次数: 43  发布时间: 2018-10-26

    多年前,碰过一位病例,72岁的陈妈妈。由于跌倒骨折而开刀住院,诊断为严重的骨质疏松症,经评估其饮食情况后,发现她居然从45岁被诊断为糖尿病后,严格地控制饮食,血糖虽然控制的不错,但是食物种类变化很少,且每天钙质平均仅达300毫克左右,虽然不能断然说是因为钙质摄取不足而引起骨质疏松症,但是却有一定的关联。此外,也曾在门诊碰到王太太说:“营养师,我有糖尿病,又不敢喝牛奶,年纪大时,会不会得骨质疏松症?实在很害怕!”等问题。因此,糖尿病友除了血糖控制得宜之外,也不能疏忽一些慢性病如骨质疏松症的预防,这才是健康保健之道!

  近年来,病患的营养知识普遍提高,病患在控制糖尿病的同时,也会担心如何预防其他疾病。而糖尿病饮食的食物选择,不但要注意总热量、糖类等,更应该注意钙质的摄取量是否足够?以免严格过度控制糖尿病饮食之下,疏忽了预防骨质疏松症而遗憾!

  不论是只要饮食控制或是需要药物搭配的糖尿病控制,营养师都会依据病情,且依照饮食习惯而设计,再加以说明,使病患了解且遵守执行。有报告指出:对一位初诊的新病例,营养师至少要花3次指导,每次30-60分钟,才能使病患有较正常的观念,若时间不足,或没说清楚,则有可能像陈妈妈一样疏忽钙质的摄取而造成遗憾!因此,在控制血糖的同时应注意骨质疏松症的预防,仅提供以下注意事项,作为参考。

  1.遵守营养师设计的饮食份数,及食物代换观念,并确实执行于日常生活中。

  2.选择食物时,多考虑钙质的食物,如:牛奶,乳酪,优乳酪,吻仔鱼,虾皮,豆腐,豆干,芝麻,杏仁,苋菜,芥菜等,列入菜单内容,以增加钙质的摄取。也在肠道中与钙质形成不溶解的草酸钙或质酸钙而排岀体外,影响钙质的吸收。食物中菠菜、茶集的草酸含量较高应与牛奶分关时间食用而避免影器。

  3.适度晒太阳能促进体内合成雒生秦D,而帮助对钙质我的主动吸收,以提高吸收率

  4.1800大卡的糖尿病饮食建议如下:

  早餐:杏仁牛奶一杯(直接杏仁豆磨粉,不加糖)

  全麦吐司3片夹奶酪一片、西红柿、苜蓿芽、奇异果一个。

  午餐:味噌旗鱼(60公克)、五彩蒟蒻(黄、红、青椒、香菇、蒟蒻丝)炒苋菜,海带芽排骨高汤(无油高汤为底)

  糙米饭一碗

  莲雾3个

  加餐:

  午点:石花菜冻一碗(加代糖)

  晚餐:洋菇炒豆腐一块

  炒九层塔嫩蛋一个

  炒芥菜

  虾皮花蛤冬瓜汤

  糙米饭一碗

  晚点:低脂鲜奶一杯

  总之,早期预防是最佳的治预防骨质疏松症最好的方法。